Receitas Natalinas para Surpreender na Ceia

O Natal é uma época repleta de magia, tradições e, claro, uma mesa farta. Mas, além de gostosas, as receitas natalinas têm um poder especial: reunir a família e os amigos ao redor de pratos que simbolizam momentos de união e celebração. 

Se você está buscando ideias para fazer os olhos dos convidados brilharem, chegou ao lugar certo. Neste artigo, vamos compartilhar uma deliciosa seleção de receitas natalinas, com sugestões que vão desde pratos tradicionais até opções mais simples, mas sempre mantendo o sabor e a magia do Natal. 

Prepare-se para ter uma ceia incrível!

Receitas de Natal Tradicionais

Para aqueles que não abrem mão das receitas de Natal tradicionais, temos sugestões irresistíveis que são verdadeiras estrelas da ceia. Esses pratos já são conhecidos por sua riqueza de sabor e uma aposta certa para uma refeição maravilhosa. 

Prepare-se para conhecer algumas delas!

Bacalhau à Brás

O Bacalhau à Brás é um clássico das receitas natalinas que nunca sai de moda. Esse prato português é preparado com lascas de bacalhau desfiado, batatas-palha, ovos, cebola e azeitonas pretas. O resultado? Um prato saborosíssimo, com textura cremosa e irresistível.

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado;
• 300 g de batata-palha;
• 4 ovos;
• 2 cebolas médias, cortadas em rodelas finas;
• 2 dentes de alho picados;
• Azeitonas pretas a gosto;
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
• Salsinha picada a gosto;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo

Bacalhau

Certifique-se de que o bacalhau está bem dessalgado. Cozinhe-o em água fervente por cerca de 5 minutos. Depois, desfie em lascas grandes e reserve.

Refogue os temperos

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola e o alho, e refogue em fogo médio até que fiquem macios e levemente dourados.

Adicione o bacalhau

Acrescente o bacalhau desfiado à frigideira e misture bem com a cebola e o alho. Refogue por alguns minutos para que os sabores se misturem.

Incorpore as batatas-palha

Junte a batata-palha à mistura e mexa delicadamente para manter a textura crocante das batatas.

Adicione os ovos

Bata os ovos em uma tigela com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Despeje os ovos batidos na frigideira, mexendo suavemente até que cozinhem, mas ainda fiquem cremosos.

Finalização

Ajuste o sal, se necessário. Acrescente as azeitonas pretas e a salsinha picada por cima para dar um toque especial. Sirva imediatamente, acompanhado de uma salada verde ou pão fresco.

Seu Bacalhau à Brás vai deixar todos os convidados impressionados.

Tender com Molho de Laranja

O Tender com Molho de Laranja é uma das receitas de Natal salgadas mais comuns, sendo um prato que traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado. Para preparar, você vai precisar de um bom tender, que deve ser assado no forno até ficar suculento e macio.

O molho de laranja é o grande destaque desse prato, trazendo uma explosão de sabor. 

Ingredientes:

Tender:

• 1 tender;
• 1/2 xícara (chá) de mel;
• 1/4 xícara (chá) de mostarda;
• 1/4 xícara (chá) de suco de laranja;
• Cravos-da-índia para decorar.

Molho de Laranja:

• 2 xícaras (chá) de suco de laranja natural;
• 2 colheres (sopa) de mel;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• 1 colher (sopa) de amido de milho;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo

Preparo do Tender

Com uma faca, faça cortes superficiais na superfície do tender, formando losangos. Espete um cravo-da-índia em cada interseção dos losangos para dar aroma e um visual diferenciado.

Tempero

Em uma tigela, misture o mel, a mostarda e o suco de laranja. Pincele essa mistura por todo o tender, garantindo que fique bem coberto.

Assar 

Coloque o tender em uma assadeira forrada com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos. Durante o tempo de forno, pincele o tender com o molho da assadeira a cada 10 minutos para deixá-lo caramelizado.

Molho de Laranja

Preparo do molho

Em uma panela, misture o suco de laranja, o mel, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.

Engrossar o molho

Dissolva o amido de milho em 2 colheres (sopa) de água fria e adicione à panela. Mexa até o molho engrossar levemente e ficar brilhante.

Finalização do molho

Ajuste o tempero, se necessário, e retire do fogo.

O resultado é um prato delicioso que vai encantar seus convidados, combinando a maciez do tender com a acidez e o frescor da laranja.

#DicaBrastemp: Cardápio de Natal: Ideias para Celebrar

Peru Recheado com Farofa de Castanhas

O peru é, sem dúvida, o protagonista de muitas receitas natalinas, e a combinação com a farofa de castanhas é uma verdadeira tradição. O preparo do peru recheado pode até ser um pouco mais elaborado, mas acredite: o resultado vale totalmente a pena.

Ingredientes:

Peru:

• 1 peru;
• 2 colheres (sopa) de sal;
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída;
• 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada;
• 1 colher (chá) de ervas secas (alecrim, tomilho, sálvia);
• 4 dentes de alho picados;
• Suco de 2 limões;
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva ou manteiga derretida.

Farofa de Castanhas (Recheio):

• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 cebola grande picada;
• 1 cenoura ralada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 xícara (chá) de castanhas-do-pará ou castanhas-de-caju picadas;
• 1/2 xícara (chá) de frutas secas picadas (como uvas-passas, damasco e tâmaras);
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca ou farinha de milho;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Salsinha picada para finalizar.

Modo de Preparo

Marine o peru

1. Lave o peru e seque com papel toalha.
2. Em uma tigela, misture o alho, azeite, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, alecrim, tomilho e salsinha.
3. Esfregue essa mistura por toda a superfície e por dentro do peru.
4. Coloque o peru em um recipiente, cubra com filme plástico e deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas.
5. Antes de assar, regue o peru com o vinho branco e reserve.

Preparo da Farofa de Castanhas

Refogue os ingredientes

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e a cenoura, mexendo bem.

Incorpore os demais ingredientes

Acrescente as castanhas picadas e as frutas secas, mexendo por 2 minutos. Junte a farinha de mandioca e misture até ficar bem incorporado. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Finalize com a salsinha picada e reserve.

Rechear e Assar o Peru

Recheio

Preencha a cavidade do peru com a farofa de castanhas. Use barbante de cozinha para amarrar as pernas, selando o recheio.

Assar

Coloque o peru em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 2 horas (ou conforme instruções da embalagem). Retire o papel-alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a pele, regando com o líquido da assadeira para manter a suculência.

Finalização

• Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
• Sirva com a farofa extra em uma travessa separada, acompanhando o peru.

Essa receita vai dar aquele toque especial à sua ceia de Natal e encantar seus convidados de tão saborosa e suculenta que é.

Receitas Natalinas Doces

A parte doce da ceia de Natal também é essencial, e as receitas natalinas doces são perfeitas para encerrar a refeição de maneira deliciosa. Se você adora surpreender com sobremesas criativas e saborosas, essas opções vão agradar a todos.

Rabanada

A rabanada é uma das receitas de Natal mais amadas e conhecidas do Brasil. Inclusive, sendo preparada em diversas épocas do ano pelo seu sabor e simplicidade e ingredientes de fácil acesso, como fatias de pão, leite, ovos e açúcar, e pode ser frita ou assada, a depender de sua preferência.

Ingredientes:

Rabanada:

• 1 pão francês ou baguete (de preferência amanhecido) cortado em fatias de 2 cm;
• 2 xícaras (chá) de leite;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 1 colher (chá) de canela em pó;
• 3 ovos batidos;
• Óleo para fritar (se optar pela versão frita);

Para Finalização:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 1 colher (chá) de canela em pó.

Para a Calda de Frutas Vermelhas (opcional):

• 1 xícara (chá) de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa ou mirtilo);
• 1/4 xícara (chá) de açúcar;
• Suco de 1/2 limão.

Modo de Preparo

Mistura de leite

Em uma tigela, misture o leite, o açúcar e a canela até que o açúcar esteja dissolvido.

Mergulhar as fatias de pão

Passe as fatias de pão pela mistura de leite, certificando-se de que fiquem úmidas, mas sem desmanchar.

Passar pelos ovos

Em outra tigela, bata os ovos. Passe as fatias de pão umedecidas nos ovos batidos, cobrindo ambos os lados.

Fritar (para a versão tradicional)

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite as fatias de pão até ficarem douradas dos dois lados. Retire e deixe escorrer em papel-toalha para remover o excesso de óleo.

Assar (para a versão saudável)

Preaqueça o forno a 200 °C. Coloque as fatias de pão em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Asse por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas.

Finalização

Misture o açúcar com a canela e polvilhe sobre as rabanadas ainda quentes.

Calda de Frutas Vermelhas (opcional)

Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão.

Cozinhe em fogo baixo até as frutas liberarem seu suco e a calda engrossar levemente (cerca de 10 minutos).

Sirva a calda quente ou fria sobre as rabanadas.

Uma verdadeira magia natalina em forma de sobremesa!

Pavê de Natal

O pavê de Natal é uma sobremesa cremosa e irresistível, ideal para quem quer algo simples, mas cheio de sabor. Essa combinação de camadas de biscoitos, creme de leite condensado, chocolate e frutas agrada a todos — tanto os mais velhos quanto os mais novos.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395 g);
• 2 xícaras de leite (500 ml);
• 2 colheres de sopa de amido de milho;
• 1 pacote de biscoito maisena (200 g);
• Frutas picadas (como morangos, kiwi e uvas) ou chocolate ralado para decorar.

Modo de Preparo

Creme

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Isso leva cerca de 5 a 7 minutos.

Assim que atingir a consistência desejada (não muito grosso, para facilitar na montagem), retire do fogo e deixe esfriar.

Monte o pavê

Em um refratário, faça uma camada fina de creme no fundo para evitar que os biscoitos deslizem.

Cubra com uma camada de biscoitos de maisena, organizando-os lado a lado.

Adicione mais uma camada de creme por cima dos biscoitos, espalhando bem.

Continue alternando entre camadas de biscoitos e creme até preencher o refratário.

Finalize e decore

Termine com uma camada de creme.

Decore com frutas picadas ou chocolate ralado, conforme sua preferência.

Leve à geladeira

Cubra o pavê com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, para que fique bem gelado e os sabores se misturem. Retire da geladeira e sirva gelado.

O pavê de Natal é uma sobremesa que traz aquele toque especial e encanta a todos pela sua cremosidade.

#DicaBrastemp: Melhores Sobremesas de Natal

Receita de Biscoito de Natal

Os biscoitos de Natal são uma tradição em muitas famílias. Além de servir como sobremesa, podem ser feitos para presentear os amigos e familiares. A receita de biscoito de Natal é simples e pode ser feita em diferentes formatos, com a ajuda de cortadores temáticos, como estrelas e árvores de Natal.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g);
• 1/2 xícara de manteiga (100 g), em temperatura ambiente;
• 1/2 xícara de açúcar (100 g);
• 1 ovo;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1/2 colher de chá de cravo em pó;
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (opcional, para biscoitos mais macios).

Para decorar

• Glacê real (feito com açúcar de confeiteiro e clara de ovo) ou açúcar colorido.

Modo de Preparo

Prepare a massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela, o cravo e o fermento (se estiver usando).

Adicione a manteiga e misture com as mãos ou com uma espátula até obter uma textura de farofa.

Acrescente o ovo e amasse até formar uma massa homogênea e lisa.

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para facilitar a manipulação.

Modele os biscoitos

Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.

Retire a massa da geladeira, abra-a com um rolo em uma superfície enfarinhada, deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura.

Use cortadores no formato de Natal (como estrelas, árvores ou bonecos) para cortar os biscoitos.

Disponha-os na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.

Asse os biscoitos

Leve ao forno preaquecido e asse por 10 a 15 minutos, ou até as bordas dos biscoitos começarem a dourar levemente.

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de decorar.

Decore os biscoitos

Prepare o glacê real misturando açúcar de confeiteiro com algumas gotas de clara de ovo até obter a consistência desejada.

Decore os biscoitos com glacê, confeitos ou açúcar colorido. Use um saco de confeitar ou palitos para detalhes.

Sirva ou presenteie

Após a decoração secar, os biscoitos estão prontos para serem servidos ou embalados como presentes de Natal.

Além de deliciosos, esses biscoitos são uma maneira encantadora de dar um toque personalizado à sua ceia.

Com essas sugestões de receitas natalinas, sua ceia será um verdadeiro sucesso. Algumas receitas, como o tender e o peru, exigem mais tempo de forno, enquanto outras, como os biscoitos e a rabanada, podem ser feitas com antecedência. 

Organize tudo direitinho para otimizar o uso do forno, fogão e até da geladeira, garantindo que todos os pratos sejam servidos na temperatura e no tempo ideais.

Uma dica de ouro é começar a preparação dos pratos mais demorados e, enquanto eles assam ou cozinham, ir preparando aqueles que são mais rapidinhos. O uso do micro-ondas também pode ser útil para aquecer pratos prontos ou até mesmo para fazer certos preparos no meio da correria do Natal.

Ah! Não se esqueça de caprichar na apresentação e, claro, colocar aquele carinho todo especial que esta data merece. Siga as nossas dicas para criar uma noite cheia de sabor, alegria e momentos inesquecíveis ao lado das pessoas que mais importam. 

Que a sua ceia de Natal seja maravilhosa e repleta de boas lembranças!

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