Como fazer palha italiana? Ou seria palha brasileira?
Publicado em 13 de agosto de 2026
Ao contrário do que muita gente pensa, a palha italiana é um doce com origem no Brasil. Isso mesmo! Provavelmente, inventada no sul do país. Ao longo do tempo o modo de como fazer palha italiana foi se tornando cada vez mais brasileira.
É uma receita brasileira, mas com influência dos colonizadores italianos e portugueses que passaram pelas terras tupiniquins – recebeu adaptações ao longo dos anos e foi adicionado o nosso brigadeiro.
Para uma experiência gastronômica completa é muito importante conhecer a história por trás dos pratos que mais amamos. Então, vamos entender a origem disso tudo!
Se é brasileira, por que o nome de palha italiana?
A palha italiana foi inspirada em um outra receita comum em Portugal e Itália, o salame de chocolate. É basicamente o que diz o nome: chocolates, biscoitos e algumas oleaginosas. Todos triturados e enrolados como um salame. Depois, são resfriados para que possam ser cortados.
Por sua vez, quando a palha foi criada, o propósito foi uma adaptação do salame de chocolate. Entretanto, a forma de como fazer a palha italiana teve que passar por algumas alterações por conta dos ingredientes diferentes aqui no Brasil.
Utilizaram então: bolacha maizena no lugar da biscoito comum petit-beurre e brigadeiro no lugar do chocolate.
Os imigrantes italianos que moravam no sul do país precisaram também retirar a pele das amêndoas para colocá-las no doce, que chamavam de palha – e aí que está a origem do nome!
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A receita “nova” deu tão certo que batizaram de palha italiana e foi se espalhando por aqui e no mundo. Vamos aprender a fazê-la?
Ingredientes:
Modo de preparo:
Palha italiana sem lactose
Dá pra fazer a receita mais saudável, sem açúcar e sem leite condensado! A chef Pamela Domingues mostra como é fácil e se você não contar, ninguém vai nem notar pelo sabor que é a versão sem açúcar!
Ingredientes:
Modo de preparo:
2004116, 1220, 326020143
