Carpaccio de beterraba com queijo de cabra

O carpaccio é uma receita tradicional e muito popular como aperitivos que antecedem refeições maiores. Normalmente é preparado a partir de carne ou peixe cru, mas, dessa vez, você vai descobrir que ele pode ganhar ingredientes bem diferentes e, ainda assim, manter todo seu sabor. Acompanhe a receita de carpaccio de beterraba com queijo de cabra e transforme o seu jantar de fim de ano. 

Tempo de preparo: 1 hora

Serve duas pessoas 

Conheça os ingredientes

• 2 beterrabas

• 1 colher (chá) de mostarda dijon

• 1 colher (sopa) de mel

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

• 2 colheres (sopa) de sumo de limão siciliano

• Sal (a gosto)

• 100 g de queijo de cabra

• Castanha de caju (a gosto)

• Rúcula (a gosto)

• Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

1. Comece descascando as beterrabas (podem ser 2 pequenas, ou 1 grande) e as envolvendo em papel alumínio. Mas lembre-se de não deixá-las descansando por muito tempo.

2. Coloque-as no forno a 220ºC por uns 40 minutos (ou até que a beterraba esteja macia), mas não esqueça de sempre verificar.

3. Retire do forno e espere esfriar e lamine-as o mais fino possível (de preferência no mandoline).

4. Misture bem todos os ingredientes (mostarda, mel natural, azeite, vinagre e limão) até emulsionar. Experimente e adicione o sal a gosto.

5. Deixe as lâminas de beterraba marinando na mistura por pelo menos meia hora (para apurar o sabor) antes de servir, porque, assim, ganhará mais sabor.

6. Monte as lâminas (deixe-as um pouco envoltas com a marinada) em um prato e, por cima, adicione o queijo de cabra esfarelado, as castanhas de caju torradas e picadas (ou nozes), e a rúcula ou chicória.

7. Finalize com pimenta-do-reino a gosto, mas sempre prezando pelo gosto suave.

Aproveite essa deliciosa receita num jantar romântico à dois, ou adapte para um número maior de pessoas, porque assim o seu jantar de fim de ano ganhará ainda mais vida. 

_Economize com suas compras, v__álido para a primeira compra em eletrodomésticos,_pedidos acima de R$ 1.999,00 _com desconto de R$200 OFF* para você garantir o sua Brastemp._Utilize o cupom: PRIMEIRA200