Fondue de Queijo: o melhor trio de queijos e receita vegana
Publicado em 10 de agosto de 2026
O frio chegou e nosso tão sonhado fondue já é realidade. É um prato que pode atender quase todos os gostos ou preferências e pode ser muito simples se você tiver as ferramentas corretas.
O fondue – que vem do francês “fondre”, que significa “derreter” – teve origem na Suíça do século XVIII como um meio para as famílias de agricultores aumentarem seus recursos limitados durante os meses de inverno.
Com um pouco de queijo restante, um pouco de pão duro velho e uma pitada de vinho, a família poderia se reunir ao redor da lareira. Quando mergulhado no queijo quente, o pão amolecia. Nas aldeias agrícolas alpinas, o pão era assado apenas ocasionalmente. Portanto, o que estava à mão era, geralmente, tudo o que tinham.
Essa maneira de cozinharem juntos em uma panela e comer em um fogo quente e aconchegante se tornou uma tradição suíça de inverno e, hoje, uma tradição muito apreciada em diversos outros países também.
+ Acompanhamento perfeito para o fondue: Guia de Vinhos
Qual é o melhor queijo para fondue?
Existem tantos tipos diferentes de queijo que é quase impossível escolher o melhor para fondue!
Uma das melhores opções de queijo para o fondue tradicional é o Gruyére. Gouda também está no topo da lista de favoritos. No entanto, a realidade é que o melhor queijo para fondue pode ser uma mistura de queijos.
Abaixo, uma lista de sugestão de acompanhamentos para comer junto ao seu fondue – importante é garantir que tudo o que estiver sendo mergulhado não desmorone no queijo.
A melhor proporção de queijo para fondue – 1/3 Gruyère, 1/3 Gouda e 1/3 Emmental -, quando combinadas e derretidas, torna o prato absolutamente delicioso.
Ingredientes
Dica Brastemp: Antes de começar, descasque, corte ao meio e esfregue as metades de um dente de alho no fundo e laterais de uma panela média – se preferir, utilize uma panela própria para fondue. O alho deixa um gostinho e ajuda o queijo não grudar no fundo da panela.
Modo de preparo
Com a mistura desses tipos de queijo, você obtém um sabor arrojado e complexo, destinado ao fondue. Além disso, o vinho branco também traz uma leve acidez e equilíbrio ao prato.
Você também pode optar pela opção do fondue de queijo vegano.
Fondue de Queijo Vegano
Ingredientes
Modo de preparo
–Escolha, de acordo com o seu gosto ou opção de fondue, a melhor alternativa de aperitivos para mergulhar no seu molho. Abaixo, algumas sugestões.
Para mergulhar no fondue:
Vegetais à sua escolha
Pão duro ou semiduro
Pãozinho multigrãos
Tiras de Filé Mignon
Chips
Maçãs
Abóbora assada
Picles de beterrabas
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