Desvende o sétimo episódio do MasterChef Brasil e prepare a receita vencedora em casa

Olá, fãs de MasterChef Brasil! O sétimo episódio da temporada de 2024 foi simplesmente emocionante. Tivemos três provas incríveis que desafiaram os participantes de maneiras únicas. E, claro, a Brastemp, uma das patrocinadoras oficiais do talent show, esteve presente para garantir que tudo saísse perfeito na cozinha. 

Vamos fazer um resumo dessas provas e compartilhar com vocês a deliciosa receita vencedora do episódio. Então, prepare-se para se sentir dentro da competição!

Primeira Prova: O desafio do arroz

Os jurados começaram o episódio com uma surpresa: uma mesa repleta de pratos de arroz de todas as cinco regiões do Brasil. Tinha de tudo, desde o famoso arroz Carreteiro do Sul até o exótico arroz de Cuxá do Maranhão. A missão dos participantes era criar um prato autoral e regional onde o arroz fosse o protagonista.

Os cozinheiros se esforçaram para mostrar a versatilidade e os sabores de suas regiões. A criatividade correu solta e vimos pratos que nos deixaram com água na boca. No final, os melhores subiram ao mezanino, enquanto os piores tiveram a desvantagem de ir direto para a próxima prova sem descanso.

Prova de Pressão: Peito de frango perfeito

Na prova de pressão, os competidores enfrentaram um desafio técnico: cozinhar um peito de frango no ponto perfeito. Pode parecer simples, mas acertar o ponto de um peito de frango é um verdadeiro teste de precisão culinária. Ele precisa estar dourado, suculento e cozido no ponto certo.

A tensão foi palpável, e cada detalhe contava. Apenas os cozinheiros que conseguiram atingir a perfeição no cozimento do frango foram salvos da eliminação. Os que não conseguiram foram para a última e decisiva prova do episódio.

Última Prova: Tortilha espanhola

A prova final trouxe um prato não tão comum no Brasil, mas amado na Espanha e em toda a América Latina: a tortilha espanhola. Os jurados explicaram a origem e a popularidade desse prato clássico e deram dicas valiosas para os participantes.

Com dois convidados especiais na cozinha para experimentar os pratos, a pressão aumentou ainda mais. Os competidores tinham que preparar uma tortilha espanhola que encantasse os jurados. No fim, o pior cozinheiro foi eliminado, deixando a competição ainda mais acirrada.

Receita Vencedora: Bolo de Arroz Recheado de Creme Pâtissier de Cumaru e Noz-Moscada, Frutas Secas e Finalizado com Praliné de Arroz

Agora é hora de colocar você, querido leitor, no papel de protagonista! Que tal recriar a receita vencedora do episódio? Vamos lá!

Ingredientes:

Massa:

• 150g de farinha de arroz

• 150g de manteiga sem sal

• 150g de açúcar

• 3 ovos

• 1 colher de sopa de fermento químico

• Raspas de laranja (opcional)

Creme Pâtissier:

• 500ml de leite integral

• 4 gemas

• 80g de açúcar

• 30g de amido de milho

• Raspas de cumaru e noz-moscada

Frutas Secas Hidratadas:

• 250g de frutas secas

• 1 laranja

• 500ml de vinho branco seco

Praliné:

• 200g de açúcar

• 100g de castanha de baru

• 50g de arroz

Modo de Preparo:

Massa do Bolo:

• Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme aerado.

• Acrescente os ovos, um a um, incorporando delicadamente na batedeira.

• Adicione a farinha de arroz peneirada, as raspas de laranja e o fermento químico, misturando suavemente com uma espátula até obter uma massa homogênea e lisa.

• Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que a superfície esteja dourada. Se necessário, faça o teste do palito; se sair limpo, a massa está pronta. Em forminhas individuais, a massa assar entre 20 a 25 minutos.

Creme Pâtissier:

• Em uma panela média, aqueça o leite, o açúcar e as especiarias até ferver levemente em fogo baixo.

• Enquanto isso, em um bowl, misture as gemas e o amido de milho até formar um creme homogêneo.

• Adicione uma concha do leite morno à mistura de gemas e amido, misturando delicadamente.

• Despeje a mistura do bowl na panela com o restante do leite, mexendo em fogo baixo até engrossar e adquirir consistência. Retire do fogo e reserve.

Frutas Secas Hidratadas:

• Em um bowl, coloque as frutas secas, o vinho e o suco de laranja, deixando repousar por no mínimo 30 minutos para hidratar e aumentar de volume.

Praliné:

• Em uma frigideira, toste levemente as castanhas e o arroz. Reserve-os em um bowl separado.

• Na mesma frigideira, derreta o açúcar até caramelizar (sem queimar).

• Adicione as castanhas e o arroz tostados ao caramelo, mexendo delicadamente.

• Despeje a mistura em um tapete de silicone ou forma antiaderente e deixe esfriar naturalmente.

Montagem do Bolo:

• Com o bolo pronto, corte um círculo no centro para recheá-lo.

• Regue o bolo com o líquido restante das frutas hidratadas para deixá-lo bem úmido.

• No espaço criado, intercale camadas de creme pâtissier e frutas hidratadas até preencher todo o buraco, finalizando com creme pâtissier por cima.

• Decore com raspas de laranja e um pedaço de praliné.

Pronto! Agora você tem uma sobremesa digna de um MasterChef Brasil. Sirva para seus amigos e família e deixe todos impressionados com suas habilidades culinárias.

Gostou do episódio? Não perca os próximos e continue acompanhando nossas dicas e receitas aqui no blog. E lembre-se, uma boa receita começa por uma Brastemp. Até a próxima!

Leia também:

Entre no modo MasterChef Brasil: receitas para transformar sua cozinha

Aprenda a receita vencedora do episódio 5 de MasterChef Brasil

Transforme sua cozinha em um palco gourmet com as receitas do quinto episódio de MasterChef Brasil

Faça pratos dignos de MasterChef Brasil

Conheça as 4 receitas de destaque do 3º episódio de MasterChef Brasil