Como fazer o Rolinho Vietnamita
<p>Inspirado na aula da Patricia Helu de culinária Thai, aprenda como fazer um Rolinho Vietnamita delicioso acompanhado com um molho picante</p>
<blockquote><p>Inspirado na aula da Patricia Helu de culinária Thai, aprenda como fazer um Rolinho Vietnamita delicioso acompanhado com um molho picante.</p></blockquote>
<p>Além de ser lindo, o rolinho é uma receita muito rápida e fácil de fazer. Fica bem levinho, e pode ser servido no almoço, jantar, como entrada, e até como sobremesa, dependendo do recheio.</p>
<h2>Ingredientes:</h2>
<p><strong>Para o rolinho:</strong><br />
– 1 folha de arroz (em disco)*<br />
– 3 camarões limpos e descascados<br />
– 1 folha de alface romana<br />
– Cenoura cortada em tiras finas<br />
– Pepino cortado em tiras finas<br />
– Repolho roxo cortado em tiras finas<br />
– Folhas de manjericão<br />
– Folhas de hortelã<br />
– Cebolinha</p>
<p><strong>Para o molho picante:</strong><br />
– ¼ de xícara de chá de tahine<br />
– ¼ de xícara de chá de pasta de amendoim cremosa (pode substituir por mais 1/8 de tahine)<br />
– ¼ de xícara de chá de gengibre fresco ralado<br />
– 2 dentes de alho ralado<br />
– ½ xícara de chá de shoyu orgânico sem glutamato<br />
– 1/3 de xícara de chá de óleo de gergelim<br />
– ¼ de xícara de chá de mel, melado, tâmaras ou açúcar de coco<br />
– ¼ de xícara de chá de vinagre de maçã<br />
– 1 colher de chá de pimenta-calabresa em flocos<br />
– 1 colher de chá de sal de especiarias<br />
– 2 pedras de gelo</p>
<h2>Modo de preparo</h2>
<p><strong>Para o rolinho:</strong><br />
Cozinhes os camarões no vapor e tempere com sal.</p>
<p>Hidrate a folha de arroz, em água morna por cerca de 30 segundos ou até amolecer.</p>
<p>Estique a folha de arroz em uma superfície lisa e untada com óleo.</p>
<p>Em uma das extremidades, coloque uma folha de alface, o repolho, a cenoura, o pepino e as ervas em camadas. Lembre-se de colocar cada ingredientes em pequenas quantidades para conseguir enrolar com mais facilidade.</p>
<p>Na parte do meio da folha, disponha os camarões cozidos no vapor.</p>
<p>Comece a enrolar a folha de arroz na extremidade que contém as ervas e vegetais. Em seguida, dobre as laterais em direção ao centro. Continue enrolando, passando pelos camarões, até a outra extremidade da folha e feche em um rolinho.</p>
<p><strong>Para o molho:</strong><br />
Bata todos os ingredientes até formar um creme liso e uniforme e sirva gelado.</p>
<p>E bom apetite!</p>
<p>*A folha de arroz pode ser encontrada nos empórios orientais.</p>
