Pêra com gastrique de prosseco e gorgonzola dolce

2017-03-30T15:08:49

<p>Uma sobremesa totalmente diferente do que você já viu. Aprenda a fazer a sobremesa feita no Jazz Kitchen</p>

Pêra com gastrique de prosseco e gorgonzola dolce
<blockquote><p>Aprenda a fazer a sobremesa feita no Jazz Kitchen.</p></blockquote> <p>Uma sobremesa totalmente diferente do que você já viu. Ela mistura o doce da pêra com o salgado do queijo gorgonzola, uma combinação deliciosa que vamos compartilhar o passo a passo da receita:</p> <h2>Ingredientes (4 porções)</h2> <p>&#8211; 4 pêras portuguesas<br /> &#8211; Água<br /> &#8211; 100g de açúcar<br /> &#8211; Casca e suco de 1 limão siciliano<br /> &#8211; 2 canelas em pau<br /> &#8211; 3 cravos<br /> &#8211; 3 sementes de cardamomo<br /> &#8211; 2 colheres de sopa de manteiga</p> <p><strong>Para o Gastrique de prosecco:</strong><br /> &#8211; 100g de açúcar<br /> &#8211; 100ml de água<br /> &#8211; 125ml de prosecco<br /> &#8211; 50ml de vinagre de vinho branco<br /> &#8211; Pimenta do reino em grão a gosto</p> <p><strong>Para o gorgonzola:</strong><br /> 200g de gorgonzola dolce</p> <h2>Modo de preparo</h2> <p><strong>Para a pêra:</strong><br /> Em uma panela aqueça água suficiente para cobrir as pêras com o açúcar e as especiarias.</p> <p>Descasque as pêras, corte na metade e retire as sementes com um boleador.</p> <p>Cozinhe até que estejam macias. Aqueça a manteiga em uma frigideira e doure o lado interno das pêras antes de servir.</p> <p><strong>Para o Gastrique:</strong><br /> Faça um xarope com a água e o açúcar e acrescente o vinagre. Deixe reduzir um pouco. </p> <p>Acrescente o prosecco e reduza até atingir o ponto de calda. Acrescente a pimenta grosseiramente quebrada.</p> <p>Sirva a pêra com o gastrique e uma quenelle de gorgonzola.</p> <p>Ela é uma sobremesa que combina muito bem com o bom vinho!</p>

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