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O forno elétrico possui duas resistências elétricas, superior e inferior. O aqueimento das resistências em conjunto com a estrutura do produto, proporcionam a destribuição de calor e permite gratinar pratos fornecendo um resultado final mais saboroso e bonito aos preparos. O calor emitido pela resistência permite um douramento rápido e homogêneo.
O sistema de ventilação promove uma maior circulação do ar, distribuindo melhor o calor dentro forno e resultando em um aquecimento mais homogêneo do alimento. O ar também circula mais rapidamente, podendo promover um cozimento mais rápido. Permite o preparo de mais de um alimento ao mesmo tempo, mantendo a homogeneidade do cozimento. Diferentes alimentos podem ser cozidos simultaneamente sem que haja mistura de odores.
Esta função mantém a temperatura do forno a 60°C no final do ciclo de cozimento, por até 5 horas.